지난 겨울 시댁 사촌 형님께 메주 만들어 달라고 부탁한거 몇일전 가지고 왔습니다
어머니께서 깨끗이 씻어 말려 놨네요
콩 닷대라 메주가 10키로 되네요
몇일전 비워둔 항아리에 끓는물 부어 소독하고...
음력 정월 그믐날 말띠날
예로부터 손없는 날이고 가족중 생일이 같은띠 없는 날을 택해 장을담급니다
그리고 짝수달은 장 담그지 않는다 합니다 ㅎ
지난번 쓰고 깨끗이 씻어둔 국물팩을 재활용 합니다
생수20ℓ에 한주소금 2kg짜리 4개 넣었습니다
지난번 담을때 한주소금 3개 넣었드니 소금이 작아 맛이 변하려고 하는걸 자소엽과 월계수잎을 몇개 띄웠드니
변하지도 않고 짜지도 않는 삼삼하게 맛있는 된장과 간장을 여태 먹었습니다
올해는 한주소금 한봉을 국물팩에 넣어 메주가 뜨지않게 걸쳐놓은 대나무에 달았습니다.
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