뿌리채 캐온 엉겅퀴지만 뿌리는 떼내어 말리고 잎만 효소내기로 했습니다
산에서 캐온 엉겅퀴 입니다
약을 치지 않았다는 증거..ㅎ
마트에서 15Kg 설탕 한포 사왔습니다
깨끗이 씻은 엉겅퀴잎에
설탕과 엉겅퀴를 1:1 비율로 섞어 용기에 차곡 차곡 담습니다
1년 이상 두고 먹을거는 설탕을 더 넣어야 된다네요
이렇게 위에다 설탕을 더 넣으면 1차 효소시작 됩니다
다음은 곰보배추 입니다
깨끗이 씻어 물기를 뺏습니다
곰보배추와 설탕을 1:1 비율로 석어 1차 발효 시킵니다
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