깻잎 간장 장아찌

 

 

밑반찬을 하게 깻잎을 좀 사왔습니다

깨끗이 씻어 식초몇방울 떨어뜨려 물에 담궈놨습니다

 

 

물속이라 그런지 상태가 별로인것 같습니다 ㅎㅎㅎ

 

 

씻어 건져 물기를 뺍니다

 

 

 

 물기를 뺀 깻잎12묶음에

진간장 2컵, 물1컵, 청주1/2컵, 물엿1컵, 매실엑기스1컵,

다시마, 마늘, 생강1쪽, 양파, 마른표고, 마른고추, 월계수잎,

마른새우를넣고  팔팔끓입니다

 

 

팔팔 끓인물을  식혀서 깻잎에넣고  일주일쯤  다시 달여서 붓습니다

 

 

                                         세번 끓여붓기를 하고나서 1일주일쯤 지나고 먹기 시작 합니다

 

 

마지막 끓여서 식혀부을때는 위에 들어간 모든재료를

   건져내고 깻잎에 끓여식힌 물만 붓습니다